Збірник рецептур
Цей збірник — незамінний ресурс для всіх, хто прагне покращити систему шкільного харчування. Він допомагає впроваджувати принципи здорової тарілки і забезпечувати учнів якісними обідами, які хочеться їсти.
Про збірник
Збірник включає 14 розділів та 621 рецепт, серед яких представлені як традиційні українські страви, так і популярні страви світової кухні, зокрема й зі шкільного меню європейських країн. У кожному рецепті зазначено походження страви, складники, порядок приготування, а також інформацію про можливі алергени.
Завантажити збірник
Мета збірника
Урізноманітнити шкільне меню і показати, що смачно може бути ще й корисно.
Mістить не лише покрокові рецепти, а й зручні пропрацьовані професіоналами технологічні картки, що спрощують роботу кухарів освітніх закладів.
Усі рецепти адаптовані до різного обладнання — як сучасного, так і старішого, заміна якого є частиною реформи.
Крім того, кожна страва доповнена прикладами подачі й оформлення, що також полегшує життя кухарів, які віддають за один обід сотні порцій.
Ключове про збірник
Окрему увагу приділено 80 рецептам, адаптованим для дітей з особливими харчовими потребами — вони не містять лактози та глютену.
Усі рецепти відповідають вимогам постанови Кабінету Міністрів України № 305 від 24 березня 2021 року щодо норм та порядку організації харчування у закладах освіти. Документовані рецептури й технологічні карти забезпечують стандартизований підхід до приготування, що сприяє стабільній високій якості страв.
Хочеш стати частиною змін?
Маєш ідеї, хочеш співпрацювати або підтримати нашу місію? Напиши нам - разом зробимо більше!
Обговорити співпрацю