Скорочення факторів ризику неінфекційних захворювань в Україні

У межах проєкту було проведено серію практичних тренінгів для кухарів шкіл Львівської, Дніпропетровської, Полтавської, Рівненської та Херсонської областей у форматі майстер-класів.

Мета тренінгів – підготовка кухарів до впровадження сучасних методів роботи на шкільних кухнях, ознайомлення з новими технологіями обробки продуктів та адаптація до роботи як із сучасним, так і з застарілим обладнанням.

Основні напрями навчання:

• Використання сучасного кухонного обладнання та ефективна робота з ним.
• Розуміння мети реформи шкільного харчування та її ролі у запобіганні неінфекційним захворюванням.
• Основи нутриціології та здорового харчування в шкільних їдальнях.
• Використання спецій та технологічних карт у приготуванні страв із оновленого меню.
• Відпрацювання технік приготування страв на існуючих харчоблоках шкіл.
• Опанування навичок роботи на сучасному кухонному обладнанні.
• Заохочення кухарів до відстеження трендів шкільної гастрономії в Україні та світі.